Receita de Lammas: Pão de Ervas e Sementes

    No festival de Lammas (a 1ª Colheita) é comum confecionar-se pães como forma de agradecimento à Natureza, por tudo o que colhemos durante o ano.

    O pão Lammas é tradicionalmente feito com o primeiro grão colhido da estação. A ideia é que este pão seja então abençoado antes de ser comido trazendo assim abundancia a quem o comer.

  Este pão era frequentemente feito em várias formas, tais como espigas de trigo, corujas, figuras do "deus do milho" e outros.

Mas como fazer o pão de Lammas? O que usar? 

Deixo de seguida uma receita simples para que possam fazer! 

Ingredientes (fermentação)

-250 g de farinha de trigo

-10 g de açúcar

-10 g de fermento

-180 ml de água

Ingredientes (massa)

- 250 g de farinha de trigo

- 10 g de sal

- 20 g de azeite

- 50 g de ervas (manjericão, alecrim e tomilho)

- 20 g de sementes (sésamo, girassol e papoila)

- 100 ml de água

Preparação

    Numa taça, adicione a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e a água. Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 24 horas.

    No dia seguinte, numa taça grande, adicione a farinha, o sal, o azeite, as ervas, as sementes e a água. Junte a mistura da fermentação que estava pronta do dia anterior.

    Bata a massa nas mãos por 20 minutos, misturando bem todos os ingredientes.

    Tampe a taça com um pano limpo e deixe a massa descansar por 30 minutos.

    Após esse tempo, retire o pão da tigela e modele ele em formato redondo.

    Disponha o pão numa assadeira ou forma e deixe descansar por 1 hora.

    Leve para assar no forno pre-aquecido, a 180 ºC, por cerca de 20 a 30 minutos.